Il Miele di castagno
Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre. È un miele scuro, dall'odore aromatico e dal sapore complesso. Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche, è una fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali. La sua consistenza, inoltre, è piuttosto liquida e il motivo risiede nella ricchezza di fruttosio che ne determina l’assenza di cristallizzazione. |
Il Miele di acacia
Il Miele di melata
Questo miele ha una caratteristica molto diversa da quello di Acacia, perché si tratta di un miele che le api elaborano a partire dalla linfa delle piante della foresta per tutto il periodo estivo che coincide con il ciclo vitale di un insetto che le punge per nutrirsi della linfa. E' un miele dal colore ambrato, che tende a cristallizzare precocemente diventando pastoso e leggermente più scuro. E' un miele ricco di enzimi, sali minerali e ha dimostrato di possedere ottime caratteristiche antisettiche e protettive del sistema immunitario. La cristallizzazione irregolare non ne pregiudica il valore nutritivo e la qualità, anzi è garanzia che non ha subito processi di riscaldamento per mantenerlo fluido.